Spike Brewery, Slakthuset Göteborg, Hus C
Mikrobryggeri med högt i tak
Kvällsljuset slår snett in genom de höga industrifönstren medan AW-gästernas sorl och ett skönt beat fyller lokalen. På den upphöjda rälsen utanför skramlar ett graffititaggat godståg förbi. Meatpacking district? Nej, Slakthuset Göteborg och Spike Brewery.
Släpljus på Hus C.
FAKTA OM PROJEKTET:
Fastighetsägare: Higab
Projekttyp: Hyresgästanpassning parallellt med fasadrenovering
Status: Klart 2022
Roll i projektet: Gestaltande och projekterande arkitekt på MinnyMind Arkitekter.
Omfattning: Cirka 650 kvadratmeter i Hus C
Nyckelord: Hyresgästanpassning - Ombyggnad – Mikrobryggeri – Tegelarkitektur - Taproom
Entrén till Spike Brewerys taproom ligger på östgaveln av Hus C - ett väl valt läge med tanke på besökare som kommer från Gamlestadens resecentrum. Byggnaden har genomgått en omfattande renovering både in- och utvändigt för att fungera för nya hyresgäster och kunna öppnas för publik. Lokalanpassningen pågick parallellt med renovering av fasaderna.
Ursprungligen användes Hus C för kalvslakt och stod klart 1912, några år efter övriga slakthallar. Så mycket hallkänsla fanns inte kvar när arbetet med ombyggnaden påbörjades. Diverse ombyggnader och ändrad verksamhet över tid hade gjort att fönster murats igen, ett nu farligt slitet våningsplan hade tillkommit och stora delar av huset var fyllda av kylrumselement.
Sydöstra hörnet före renoveringen.
Återskapad hall
Efter rivning återfick huset sin slakthall med högt i tak. Den var sliten med vittrande tegel, färgskavda gjutjärnspelare och ett innertak med synlig vass bland sprickorna. Längs huset sträckte sig en stor igensatt lanternin och ljuset föll in genom de högt sittande fönster som inte satts igen. Det blev plötsligt lättare att se lokalernas fantastiska potential.
Men golven var ett problem. De lutade kraftigt mot djupa rännor. Funktionellt i byggnadens ursprungliga syfte, men står idag stick i stäv med allt vad tillgänglighetskrav heter. De var dessutom inte förenliga med bryggeriverksamhet med hygienkrav och tunga ståltankar och hade nivåskillnader kvar från kylrumstiden.
Nygammal fasad
Slakteriverksamheten hade inga behov av insyn, så fönstren slutar i original två meter över golvet. Ett viktigt grepp i att anpassa Hus C för annan verksamhet blev att sänka bröstningarna i de publika ytorna. I och med den nya layouten för bryggeriet fick byggnaden även nya entréer. Både fasadernas gestaltning och detaljer togs fram i nära samarbete med byggnadsantikvarie och murare.
Utvändigt har Hus C samma gula förbländertegel som resten av områdets originalbyggnader. Karaktäristiskt är även deras välvda fönster med dubbla smygar. Övre delen av valv och smygar är fortfarande i original och har kompletterats i samband med att solbänkarna i formtegel har flyttats ner. Demonterade socklar och allt tegel som varit möjligt att återbruka har fått ny plats inom Slakthuset.
Taproom med historia
I Spikes taproom flödar ljuset numera in från de stora spröjsade träfönstren. Tillsammans med gjutjärnspelarna och råa tegelväggar ger de rummet robust charm med industriell touch. Här kan gästerna slå sig ner medan bryggning pågår på andra sidan om en stor glasvägg - eller sitta utomhus längs söderväggen.
Delar av det gamla golvet i taproom gick att behålla och laga med betong. En fris med delvis återbrukat tegel längs ytterväggen kom till under arbetets gång. När kylrumselementen revs saknades golv mot fasaden. Lösningen blev en rad av tegelstenar i sättsand. En enkel, billig och slakthusmässig detalj.
Ny öppning ger plats för en ny port.
Återbrukat och kompletterat tegel. Naturstenssocklar på pall i väntan på ny plats.
Taproom med Spikes produktion vägg i vägg . Stora ståltankar bakom glas badar i dagsljus från en återöppnad lanternin.
Modernt bryggeri
Bryggeridelen är en tekniktät anläggning med kyla och ventilation. Energisnål belysning kompletterar med dagsljus från den återställda lanterninen. Påbyggnaden är helt ny i limträ och isolerglas, medan taköppningen har pärlspont i original.
Väggarna i bryggeriet har vitt stående kakel – karaktäristiskt för Slakthuset - och synligt tegel är målat med diffusionsöppen silikatfärg. Hela golvplattan byttes och fick nya brunnar och ytskikt av epoxi. Produktionen är kopplad till personalutrymmen och kontor i en tvåvåningdsdel av byggnaden genom en ny entresol som ger utblick över bryggeriet och plats för vardagshäng.
Gammalt möter nytt. Skrovligt möter polerat.
Rough and Perfect.
Färgskavda pelare möter rostfria tankar.